Зеленый японский чай из префектуры Миэ, изготовленный методом перетирания листового чая в порошок. Токусен матча — это сорт японского чая матча, который по качеству органолептики относится к грейду премиум. Он имеет благородный сладковато-сливочный вкус зелёного чая с минимальным оттенком терпкости и цветочным ароматом. Матча латте, приготовленный с этим сортом матча, будет мягким и в то же время насыщенным.
Традиционный способ приготовления матча — взбить порошок с водой бамбуковым венчиком. Полученный напиток содержит в себе взвесь из чайного порошка, которую выпивают вместе с водой. Это обеспечивает попадание в организм всех полезных веществ, которые изначально были в листе.